今年全国两会首次提出"体重管理年"概念，并启动三年专项行动计划，"科学减重"话题瞬间引爆全网热议！

为响应国家健康号召，今日平江小编请来了县第一人民医院减重门诊的许静医生，给各位老乡送上一份《平江人专属减重食谱》，融合本地饮食特色与科学营养配比，让你从酱干到火培鱼，从十样锦到蒿子粑粑，助您健康享"瘦"！

蒿子粑粑：蒿草含有丰富的黄酮类物质，可以抗炎，抗氧化；含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感，促排便；同时还含有一定量的钙、磷、 镁等矿物质。做法采用少糖或代糖，清蒸，尽量不要夹心，适合当减脂期的主食。

红薯粉 ：红薯粉是优质的主食，并且里面非优质蛋白很少，慢性肾脏病患者优选。

香椿炒蛋：香椿里含有丰富的黄酮类及多酚类物质，可抗氧化；同时含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，搭配鸡蛋可提供丰富优质蛋白。但香椿含一定的亚硝酸盐，需要绰水，同时避免长时间存放，少部分人群可以对香椿过敏，注意观察是否有皮疹，瘙痒情况。

十样锦：作为热菜的第一道菜上桌，里面含有菇类、木耳，提供丰富的膳食纤维；莴笋、胡萝卜等提供维生素；里面还含有鸡蛋，瘦肉提供优质蛋白。

芹菜炒鳝鱼 ：芹菜含有丰富的膳食纤维，含有钾，镁等矿物质可以辅助降血压。鳝鱼是低脂肪高蛋白鱼类，含有不饱和脂肪酸保护心血管，同时含丰富的铁元素，可以改善贫血。烹调时注意少放油，是一道兼顾美味和健康的减脂好食物，类似的搭配还有苦瓜炒青蛙（非野生），但都需要注意煮熟，预防寄生虫病。

竹笋炒蛋 ：竹笋含有丰富的膳食纤维，鸡蛋作为优质蛋白来源，是一道饱腹感强的减脂食物。但是肝硬化、消化道出血的人慎食，并且竹笋含有一定特异性蛋白，部分人群进食后容易有唇肿、荨麻疹等过敏反应。

干笋豆芽百叶丝：干笋提供丰富的膳食纤维，百叶提供蛋白质，豆芽提供丰富的维生素C，都是几乎不含脂肪的减脂好选择。

针嘴鱼萝卜： 针嘴鱼含有不饱和脂肪酸Ω-3可以保护心血管，额外含有蛋白质和矿物质，搭配萝卜是一道美味低脂的好搭配。

清炖土鸡汤：去皮弃汤，是非常好的优质蛋白。

火焙鱼： 鱼类本身是低脂高蛋白，同时小鱼或河虾含丰富的钙。火焙鱼采取无油小火烘焙，炒菜的时候采用少油的做法，也是属于优质蛋白。

平江香干：香干蛋白含量非常高，并且容易吸收，几乎不含脂肪，选择的时候，尽量选择含盐较低的原味香干，可作为减脂期小零食。

作者：马念

责编：邹泓涛

来源：平江县融媒体中心